Ayran, bevanda allo yogurt, è una delle bevande più famose dei Turchi dalla scoperta dello yogurt tra le tribù turche in Asia centrale. È semplicemente fatto diluendo lo yogurt con acqua. Un po' di sale e menta fresca viene aggiunto a piacere e servito freddo.
Ayran non solo accompagna qualsiasi pasto e soprattutto i piatti di kebab, ma viene bevuto come bevanda rinfrescante anche da solo soprattutto durante i caldi mesi estivi in Turchia. È comune in tutte le regioni del paese, con solo una leggera variazione nel suo spessore. Soprattutto nel sud, ad esempio, è preferito l'ayran più spesso. Ma il meglio di questa bevanda insolita ma semplice è fatto nella città di Susurluk, nella provincia di Balikesir, che sono così orgogliosi del loro ayran da avere un festival locale all'inizio di settembre ogni anno.