La principale arte locale a Eskisehir è Meerschaum o Lületasi, Schiuma di mare in italiano, chiamata "oro bianco" o "aktas" o "patal" dalla gente del posto. Lavorare con la schiuma di mare è un artigianato e speciale per questa provincia.
La schiuma di mare può avere colori bianchi, giallastri, grigi o rossastri e opachi. Il suo grado di durezza è compreso tra 2 e 2,5 ed è leggermente adesivo e poroso. Viene estratto da 20-130 metri di profondità del terreno come tondi grandi e piccoli. I piccoli colpi vengono raccolti scavando pozzi profondi e gallerie collegate a questi pozzi. Quando viene estratta per la prima volta dal terreno, la pietra è morbida, ma si indurisce con l'esposizione al calore o una volta essiccata.
Alcuni pozzi sono acquosi, altri sono asciutti. Le pietre dei pozzi acquosi sono molto migliori. La schiuma di mare è prodotta in diversi luoghi come Pennsylvania, South Carolina, Utah, Messico, Madrid e Nairobi; tuttavia, non sono importanti in quantità e di bassa qualità. La schiuma di mare di altissima qualità si trova solo nella provincia di Eskisehir. La proprietà che durante l'essiccazione trattiene i resti di umidità e gas nel suo corpo, rende Meerschaum un materiale adatto per la realizzazione di pipe per tabacco nonché un buon materiale di riempimento per assorbenti, filtri o isolanti nell'industria. È diventato un materiale indispensabile nell'industria per anni. Viene utilizzato nella produzione di portasigarette, pipe per tabacco e articoli decorativi e nell'industria delle vernici per automobili. Viene aggiunto a pasta di porcellana, insetticidi, polvere e farmaci per la rimozione delle macchie.
Ci sono tre periodi geologici nella sua formazione:
| Primo Ordine | È un minerale in terreno sabbioso-argilloso a 10-14 metri di profondità. |
| Secondo Ordine | Si forma tra i 40-60 metri di profondità. È un minerale esistente nell'argilla. |
| Terzo Ordine | Meerschaum con forme di altissima qualità nella serie Conglomerate ed esiste in 80-130 metri di profondità adattandosi alla topografia. Altri tipi di schiuma di mare sono: cotone, colata granulare, unità unitaria e gracile. |
L'esportazione di schiuma di mare è iniziata intorno agli anni '70. Oltre alle pipe per tabacco, prodotti come set di scacchi, braccialetti, collane e orecchini hanno un rapporto importante nell'esportazione. I clienti stranieri provengono principalmente da USA, Austria, Olanda, Belgio e Germania. Un altro valore per l'economia turca viene aggiunto dalla vendita di manufatti realizzati da Meerschaum ai turisti che visitano la Turchia.